Bánh phô mai là món tráng miệng được nhiều người yêu thích với hương vị đậm đà và kết cấu kem mịn màng. Tuy nhiên, đối với những người mắc bệnh celiac hoặc dị ứng gluten, việc thưởng thức món này thường gặp trở ngại vì lớp vỏ bánh quy graham truyền thống có chứa gluten.

May mắn thay, thời thế đã thay đổi và hôm nay chúng ta có công thức làm bánh phô mai không chứa gluten với hương vị ngon lành chẳng kém gì phiên bản truyền thống!

Thành phần

Vỏ bánh:

- 1 ½ cốc bánh quy graham không chứa gluten (nghiền nhỏ)

- 8 thìa canh bơ (đun chảy)

Nhân bánh:

- 3 gói phô mai kem (làm mềm)

- ¾ cốc đường

- 3 thìa canh bột ngô

- 3 quả trứng lớn

- 1 ½ thìa cà phê chiết xuất vani

Thời gian

- Thời gian chuẩn bị: 10 phút.

- Thời gian nấu: 1 tiếng.

- Thời gian làm lạnh: Khoảng 7 tiếng (ít nhất 6 tiếng).

- Tổng thời gian: 8 tiếng.

Hướng dẫn

1. Chuẩn bị vỏ bánh: Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 300°F (khoảng 150°C). Trộn bánh quy graham không chứa gluten đã nghiền nát và bơ đã đun chảy trong một cái bát. Nhấn chặt hỗn hợp vào đáy khuôn bánh đáy rời, sau đó để sang một bên.

2. Làm nhân: Trong một bát lớn, đánh phô mai kem, đường, bột ngô và vani cho đến khi hỗn hợp mịn màng. Thêm từng quả trứng vào hỗn hợp, đánh từ từ sau mỗi lần thêm. Đổ hỗn hợp này lên trên lớp vỏ bánh.

3. Nướng: Cho bánh phô mai vào lò và nướng trong khoảng 50 phút. Khi hoàn tất, tắt lò, hé cửa và để bánh trong lò thêm 30 phút nữa.

4. Làm lạnh: Sau khi để nguội ở nhiệt độ phòng, cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 6 tiếng trước khi thưởng thức.

Lượng calo: Khoảng 450 calo cho mỗi khẩu phần.

Gợi ý trang trí

Bánh phô mai không chứa gluten khi ăn riêng đã rất thơm ngon, nhưng thêm chút topping có thể đưa món tráng miệng này lên một tầm cao mới! Hãy thử các loại trái cây tươi như dâu tây hoặc việt quất để tạo sự tươi mát và cân bằng hương vị. Nếu bạn yêu thích hương vị ngọt ngào, rưới caramel hoặc sô cô la tan chảy lên trên sẽ khiến món bánh đậm đà hơn. Bạn cũng có thể sáng tạo bằng cách rắc vụn bánh quy không chứa gluten để thêm phần độc đáo cho chiếc bánh phô mai của mình!

Bánh phô mai không chứa gluten này là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai cần tránh gluten, lại còn vô cùng dễ để làm tại nhà. Tại sao không thử thêm một chút quế hoặc vỏ chanh vào vỏ bánh để tăng hương vị? Điểm đặc biệt nhất của bánh phô mai là tính linh hoạt, cho phép bạn tùy chỉnh theo sở thích của mình. Bạn có thể hoàn thiện món bánh với các lớp phủ yêu thích, từ trái cây tươi đến một chút sô cô la hay thậm chí là rắc thêm các loại hạt để tăng thêm độ hấp dẫn!