Bánh kếp là món ăn sáng phổ biến được nhiều người yêu thích, nhưng đạt được độ mềm xốp hoàn hảo dường như là điều khó nắm bắt.

Những chiếc bánh vàng ruộm không chỉ ngon miệng mà nếu làm đúng cách, chúng còn khá ít calo khoảng 156 calo mỗi phần (nghe không nhiều như bạn tưởng, đúng không?).

Bạn có biết kếp có nguồn gốc từ Hy Lạp cổ đại, nơi chúng được gọi là “tagenites” và thường được nấu với mật ong? Thật thú vị phải không? Hóa ra tổ tiên chúng ta cũng là tín đồ của bánh kếp đấy! Bây giờ, hãy cùng khám phá công thức bí mật để làm những chiếc kếp hoàn hảo nhé!

Nguyên liệu:

- 2 cốc bột mì đa dụng

- 2 muỗng cà phê bột nở

- 1 quả trứng lớn

- 1 ¾ cốc sữa

- ¼ cốc bơ, đun chảy

- 2 muỗng cà phê vani

- Một nhúm muối

Hướng dẫn từng bước:

1. Trộn nguyên liệu khô: trong một tô lớn, đánh đều bột mì, bột nở và muối.

2. Thêm nguyên liệu ướt: trong một tô khác, trộn đều trứng, sữa, bơ và vani.

3. Kết hợp và đánh bột: nhẹ nhàng gấp hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô. Đừng khuấy quá kỹ nếu bị vón cục một chút cũng không sao!

4. Để bột nghỉ: để bột nghỉ từ 5-10 phút để bột nở hoạt động.

5. Làm nóng chảo: sử dụng chảo chống dính, thêm một ít bơ hoặc dầu ở lửa vừa.

6. Nướng bánh kếp: Đổ khoảng ¼ cốc bột cho mỗi chiếc bánh kếp. Nấu mỗi bên từ 2-3 phút, đến khi mặt trên xuất hiện các bong bóng nhỏ, sau đó lật mặt bánh.

Bí quyết để bánh xốp mềm:

Bí quyết thực sự để làm bánh kếp xốp nằm ở hai yếu tố chính: bột nở và việc trộn bột ít nhất có thể. Bột nở chính là "phép màu" giúp bánh phồng lên. Tuy nhiên, nếu khuấy bột quá nhiều, các bong bóng khí hình thành trong quá trình nướng sẽ bị phá vỡ, khiến bánh trở nên dẹt và đặc. Hãy khuấy nhẹ cho đến khi các nguyên liệu vừa hòa quyện, thậm chí vẫn còn vón cục thì cũng không sao! Để bột nghỉ vài phút trước khi nấu cũng giúp bánh nở đều hơn. Nhớ rằng, bột đặc sẽ giúp bánh xốp hơn, nên hãy tránh thêm quá nhiều sữa.

Lượng calo:

Một phần bánh kếp theo công thức trên có khoảng 156 calo mỗi chiếc. Bạn có thể điều chỉnh lượng calo này tùy theo các món ăn kèm như si rô cây phong hoặc kem tươi sẽ làm tăng đáng kể lượng calo!

3 Biến tấu đặc biệt:

1. Bánh kếp sô cô la viên: khuấy thêm vài hạt sô cô la viên vào bột để có vị ngọt ngào hấp dẫn.

2. Bánh kếp việt quất: rắc một ít việt quất vào bột khi nấu để có thêm hương vị trái cây tươi mát.

3. Bánh kếp “cực đỉnh”: thêm kẹo viên sô cô la màu, bánh trứng, hạt khô và một ít Nutella lên trên để có bữa sáng đầy năng lượng! Tuy nhiên, điều này cũng sẽ làm tăng đáng kể lượng calo!

Lần tới khi vào bếp, sao bạn không thử nghiệm với những món ăn kèm khác nhau hoặc thậm chí thử làm bánh kếp mặn? Biết đâu, bạn sẽ tạo ra món ăn sáng mới tuyệt vời!