Cà phê pha lạnh kết hợp với sữa đã trở nên cực kỳ phổ biến, đặc biệt trong những tháng trời nóng. Thức uống tươi mát này, xuất phát từ ý tưởng pha chế cà phê cold brew, mang lại trải nghiệm cà phê mượt mà và đậm đà mà không có vị đắng thường thấy trong cà phê đá truyền thống.

Cà phê pha lạnh được làm bằng cách ngâm bã cà phê trong nước lạnh trong thời gian dài, một phương pháp đã trở nên phổ biến ở Mỹ nhờ vào các quán cà phê và chuỗi cửa hàng. Giờ đây, ngày càng nhiều người thưởng thức cà phê pha lạnh kết hợp với sữa đá ngay tại nhà vì nó dễ làm và có thể tùy chỉnh theo ý thích.

Công thức từng bước

1. Chuẩn bị cà phê pha lạnh: bắt đầu bằng cách cho cà phê xay thô vào lọ hoặc bình pha cà phê French press. Đổ nước lạnh lên bã cà phê theo tỷ lệ 1:4 (1 phần cà phê và 4 phần nước). Khuấy nhẹ nhàng và để hỗn hợp này trong tủ lạnh từ 12-24 giờ.

2. Lọc cà phê: sau khi ngâm, dùng lưới lọc mịn hoặc giấy lọc cà phê để lọc lấy phần nước cà phê.

3. Thêm sữa và chất tạo ngọt: cho sữa yêu thích của bạn (sữa nguyên kem, sữa yến mạch, sữa hạnh nhân, v.v.) và thêm chất tạo ngọt theo khẩu vị. Đối với latte, bạn nên sử dụng lượng cà phê pha lạnh và sữa bằng nhau.

4. Thêm đá và khuấy đều: đổ đầy đá vào ly, rót cold brew vào, sau đó thêm sữa lên trên.

5. Hương vị tùy chọn: bạn có thể thêm các hương vị như vani, caramel hoặc quế để tăng phần hấp dẫn.

Những lựa chọn sữa thay thế tốt nhất

Nếu bạn đang tìm kiếm những lựa chọn không chứa sữa động vật, có rất nhiều loại sữa thay thế tuyệt vời để bạn chọn:

Sữa yến mạch: loại sữa này béo ngậy và ngọt tự nhiên, hoàn hảo để tăng độ đậm đà cho latte mà không lấn át hương vị cà phê.

Sữa hạnh nhân: có lượng calo thấp hơn và mang hương vị hạt nhẹ, sữa hạnh nhân là lựa chọn nhẹ nhàng, mặc dù có thể không tạo bọt tốt.

Sữa đậu nành: Với kết cấu dày hơn, sữa đậu nành mang lại độ béo tương tự sữa nguyên kem và rất hợp với các loại latte.

Sữa dừa: nếu bạn muốn một chút hương vị nhiệt đới, sữa dừa với độ ngọt nhẹ và hương dừa thoang thoảng sẽ tạo thêm chiều sâu cho pha lạnh của bạn.

Loại cà phê nào nên dùng

Chọn cà phê đúng loại là chìa khóa để làm ra một ly cà phê pha lạnh kết hợp với sữa thật ngon. Hãy chọn cà phê xay thô vì nếu xay mịn quá sẽ khiến cà phê có vị đắng hoặc bị chiết xuất quá mức. Cà phê rang vừa đến đậm thường được khuyến khích cho cà phê pha lạnh vì chúng mang lại hương vị mạnh mẽ và đậm đà, kết hợp tốt với sữa. Trong khi đó, cà phê rang nhạt có thể tạo ra vị chua hơn, không hòa quyện mượt mà với sữa.

Lượng calo và dinh dưỡng

Một ly cà phê pha lạnh kết hợp với sữa điển hình với sữa nguyên kem (khoảng 240ml cà phê và 240ml sữa) chứa khoảng 100-150 calo, tùy thuộc vào loại sữa bạn dùng. Sữa nguyên kem cung cấp khoảng 8 gam chất đạm và 8 gam chất béo. Nếu bạn chọn sữa thực vật như sữa hạnh nhân hay sữa yến mạch, lượng calo có thể thấp hơn, nhưng sẽ thay đổi tùy theo thương hiệu và lượng đường bổ sung. Bản thân cà phê pha lạnh không có calo, vì vậy giá trị dinh dưỡng chủ yếu đến từ sữa và các chất tạo ngọt bạn thêm vào.

Có vô số cách để cá nhân hóa ly cà phê pha lạnh kết hợp với sữa của bạn. Bạn có thể thử các loại sữa khác nhau hoặc thêm hương vị như si rô sô cô la, vani, hoặc một chút sữa dừa. Nếu muốn khám phá hương vị mới lạ, hãy thử thêm gia vị bí đỏ hoặc si rô hạt phỉ để tạo ra thức uống ấm cúng cho mùa thu.