Xin chào những người đam mê làm bánh và Lykkers! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau thực hiện một công thức chạm tới trái tim và vị giác của chúng ta—bánh việt quất.

Món tráng miệng tuyệt vời này đã trở thành món chính trong căn bếp của chúng tôi suốt nhiều năm, và mỗi lần làm, chúng tôi đều nhớ lại niềm vui mà những món tráng miệng đơn giản, tự làm mang lại.

Cho dù bạn là thợ làm bánh có kinh nghiệm hay chỉ mới bắt đầu, chiếc bánh việt quất này chắc chắn sẽ trở thành món ăn yêu thích của bạn. Hãy bắt đầu thôi!

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào làm bánh, chúng ta hãy cùng nói về nguyên liệu. Sau đây là những gì bạn cần:

• 2 cốc việt quất tươi (nếu dùng việt quất đông lạnh, hãy nhớ rã đông chúng và để ráo nước)

• 2 ½ cốc bột mì đa dụng

• 1 ½ cốc đường cát

• 1 cốc bơ nhạt (đã làm mềm)

• 3 quả trứng lớn

• 1 cốc sữa nguyên chất

• 2 thìa cà phê bột nở

• ½ thìa cà phê baking soda

• ½ thìa cà phê muối

• 1 thìa cà phê vani

• 1 thìa cà phê vỏ chanh (tùy chọn, nhưng sẽ làm tăng hương vị của bánh)

• Đường bột (để rắc lên bánh, tùy chọn)

Xử lý nguyên liệu

Đầu tiên, chúng ta hãy chuẩn bị việt quất. Nếu bạn dùng việt quất tươi, hãy nhẹ nhàng rửa sạch chúng rồi thấm khô. Đối với những người dùng việt quất đông lạnh, hãy rã đông chúng hoàn toàn và loại bỏ hết độ ẩm thừa để bánh không bị nhão. Chúng tôi thích trộn nhẹ chúng cùng một ít bột trước khi thêm vào hỗn hợp bột bánh. Điều này giúp quả việt quất phân đều trong bánh.

Tiếp theo, làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Chuẩn bị một khuôn bánh tròn 9 inch bôi dầu chống dính và rắc bột, hoặc lót giấy nến vào. Giấy nến là mẹo nhỏ giúp dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn.

Trộn bột

Trong một tô lớn, đánh bơ mềm và đường cát cho đến khi hỗn hợp trở nên nhẹ và xốp. Bước này rất quan trọng vì nó giúp không khí vào bột, làm cho bánh nhẹ và xốp. Chúng tôi thường sử dụng máy đánh trứng, nhưng nếu bạn muốn, có thể dùng phới để rèn luyện sức khỏe!

Thêm từng quả trứng vào hỗn hợp, đánh kỹ sau mỗi lần thêm. Sau đó, trộn vani và vỏ chanh nếu bạn sử dụng. Trong một tô khác, trộn bột, bột nở, baking soda và muối. Từ từ thêm hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp bơ, xen kẽ với sữa. Bắt đầu và kết thúc với hỗn hợp bột để đảm bảo lớp bột mịn.

Thêm việt quất

Nhẹ nhàng cho quả việt quất vào. Cẩn thận không trộn quá kỹ; bạn cần đảm bảo quả việt quất được dàn đều mà không làm vỡ chúng. Nếu trộn quá tay, việt quất có thể làm bột bị loang màu, làm bánh kém đẹp mắt.

Nướng bánh hoàn hảo

Đổ bột vào khuôn bánh đã chuẩn bị và dùng thìa làm mịn mặt bánh. Nướng trong lò đã được làm nóng trước trong 40-45 phút hoặc cho đến khi thử bằng tăm, khi rút ra tăm ra sạch là bánh đã chín. Chúng tôi khuyên bạn nên theo dõi bánh trong vài phút cuối vì nhiệt độ thực tế trong lò có chênh lệch nhất định.

Khi bánh chín, để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút trước khi chuyển bánh sang giá làm nguội. Điều này giúp bánh không bị dính vào khuôn và giúp bánh cố định hình dạng.

Hoàn thiện

Sau khi bánh nguội hoàn toàn, bạn có thể rắc một chút đường bột lên bánh để thêm phần sang trọng. Thưởng thức với một ít kem tươi hoặc một viên kem vani nếu bạn đang muốn thưởng thêm cho bản thân. Chúng tôi thích thưởng thức một lát bánh với một tách trà hoặc cà phê—đó là cách hoàn hảo để thư giãn và thưởng thức thành quả lao động của mình.

Vậy là xong, Lykkers! Công thức làm bánh việt quất yêu thích của chúng tôi, trực tiếp từ bếp của chúng tôi đến bếp của bạn. Chúng tôi hy vọng bạn thích làm và thưởng thức chiếc bánh này như chúng tôi vậy. Hãy thoải mái chia sẻ hành trình để làm ra chiếc bánh tuyệt vời của bạn với chúng tôi—chúng tôi rất thích nghe về những thành quả trong bếp của bạn. Chúc bạn làm bánh vui vẻ!