Dak-kkochi là món ăn đường phố được yêu thích của Hàn Quốc, chinh phục vị giác của nhiều người nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và kết cấu. Món ăn này gồm những miếng gà được xiên nướng chín tới và được phủ lớp sốt ngọt mặn hấp dẫn.

Sự phổ biến của Dak-kkochi không chỉ nhờ vào hương vị tuyệt vời mà còn bởi tính tiện lợi và không khí xã hội mà nó mang lại tại các chợ và quầy hàng ăn đường phố Hàn Quốc.

Tại sao món ăn này lại phổ biến?

Dak-kkochi được yêu thích vì nhiều lý do. Đầu tiên, hương vị độc đáo của nó—sự kết hợp giữa gà nướng thơm lừng và lớp sốt chua ngọt—khiến món ăn này được nhiều người yêu thích. Món ăn này cũng rất đa dạng, cho phép điều chỉnh tùy theo khẩu vị với nhiều loại sốt và gia vị khác nhau. Hơn nữa, Dak-kkochi thường được phục vụ tại các khu chợ ẩm thực đường phố nhộn nhịp, góp phần tạo nên nền văn hóa ẩm thực đường phố sôi động và náo nhiệt của Hàn Quốc. Đây là lựa chọn tiện lợi và ngon miệng cho một bữa ăn nhanh hoặc ăn nhẹ, giúp nó trở nên phổ biến rộng rãi.

Cách làm Dak-kkochi

Nguyên liệu:

• 500g ức gà hoặc đùi gà, cắt thành từng miếng vừa ăn

• 8-10 xiên gỗ (ngâm trong nước 30 phút)

• 2 thìa canh dầu thực vật

Đối với nước ướp:

• 3 thìa canh nước tương

• 2 thìa canh đường nâu

• 1 thìa canh mật ong

• 2 tép tỏi, băm nhỏ

• 1 thìa cà phê gừng, băm nhỏ

• 1 thìa canh dầu mè

• 1 thìa canh nước gạo

Đối với nước sốt:

• 2 thìa canh nước tương

• 2 thìa canh mật ong

• 1 thìa canh đường nâu

• 1 thìa cà phê dầu mè

• 1 thìa canh nước

Các bước:

1. Chuẩn bị nước ướp: Trong một cái bát, trộn nước tương, đường nâu, mật ong, tỏi, gừng, dầu mè và nước gạo. Thêm các miếng gà và ướp trong ít nhất 30 phút, tốt nhất là ướp qua đêm để ngấm gia vị.

2. Làm nóng lò nướng: Làm nóng lò nướng hoặc chảo nướng ở mức lửa vừa và phết một lớp dầu thực vật để chống dính.

3. Xiên gà: Xiên các miếng gà đã ướp vào xiên gỗ, chừa một khoảng trống giữa các miếng.

4. Nướng gà: Đặt các xiên lên vỉ nướng. Nướng trong khoảng 10-15 phút, lật xiên đều tay cho đến khi gà chín và có lớp cháy cạnh đẹp mắt.

5. Chuẩn bị nước sốt: Trong khi nướng gà, trộn nước tương, mật ong, đường nâu, dầu mè và nước trong một cái chảo nhỏ. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại.

6. Phủ nước sốt lên gà: Khi gà gần chín, phết đều lớp sốt lên các xiên gà, nướng thêm vài phút cho đến khi sốt bắt đầu ngả màu caramel.

7. Thưởng thức: Lấy xiên gà ra khỏi vỉ nướng và dùng nóng, trang trí bằng hạt vừng hoặc hành lá thái nhỏ nếu muốn.

Lykkers, dak-kkochi là sự kết hợp hoàn hảo giữa sự tiện lợi, hương vị và truyền thống văn hóa. Cho dù thưởng thức tại một khu chợ đường phố nhộn nhịp ở Hàn Quốc hay tự làm tại nhà, sự kết hợp giữa gà nướng và nước sốt ngọt-mặn mang đến trải nghiệm tuyệt vời, làm nổi bật thế giới ẩm thực đường phố sôi động của Hàn Quốc.