Khi nhắc đến bánh phô mai, hầu hết chúng ta đều quen thuộc với phiên bản đậm đà, béo ngậy và kem mịn kiểu Mỹ. Nhưng bạn đã từng nghe về bánh phô mai bông Nhật Bản chưa?

Món tráng miệng tuyệt vời này là một biến tấu nhẹ nhàng, xốp mềm của chiếc bánh phô mai cổ điển, thường được mô tả như sự kết hợp giữa bánh bông lan và bánh phô mai. Với kết cấu nhẹ nhàng, bông xốp và hương vị thanh dịu, đây là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai cảm thấy bánh phô mai truyền thống hơi quá ngậy.

Nguyên liệu

- 250 gam phô mai kem

- 50 gam bơ nhạt

- 100 gam đường cát trắng

- 3 quả trứng lớn, tách lòng

- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani

- 100ml sữa

- 60 gam bột mì đa dụng

- 20 gam bột bắp

- Một nhúm muối

- Đường bột để rắc lên bánh

Thời gian chuẩn bị

Thời gian chuẩn bị: 20 phút

Thời gian nướng: 60 phút

Tổng thời gian: 1 giờ 20 phút

Công thức từng bước

1. Làm nóng lò: bắt đầu bằng việc làm nóng lò ở 160°C (320°F). Chuẩn bị một khuôn bánh tròn 9 inch bằng cách lót giấy nướng và thoa mỡ vào các cạnh khuôn.

2. Hỗn hợp phô mai: trong một tô lớn, đánh đều phô mai kem và bơ cho đến khi mịn. Thêm đường cát và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

3. Thêm trứng: lần lượt cho từng lòng đỏ trứng vào, đánh đều sau mỗi lần thêm. Tiếp theo, cho chiết xuất vani vào hỗn hợp.

4. Kết hợp nguyên liệu khô: rây bột mì và bột bắp lại với nhau. Dần dần trộn hỗn hợp này vào hỗn hợp phô mai.

5. Thêm sữa: từ từ đổ sữa vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.

6. Đánh lòng trắng trứng: trong một tô khác, đánh lòng trắng trứng cùng với một nhúm muối cho đến khi bông cứng. Nhẹ nhàng gấp từng phần ba lòng trắng trứng vào hỗn hợp phô mai, cẩn thận để không làm xẹp hỗn hợp.

7. Nướng: đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã chuẩn bị. Đặt khuôn bánh vào một khay lớn hơn có chứa nước nóng (kỹ thuật nướng cách thủy) và nướng trong 60 phút, hoặc cho đến khi bánh chín và có màu vàng nhạt.

8. Làm nguội và thưởng thức: để bánh phô mai nguội trong lò với cửa lò hé mở trong khoảng 30 phút. Sau đó, lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn và rắc một lớp đường bột lên mặt bánh trước khi thưởng thức.

Lượng calo

Bánh phô mai bông Nhật Bản nhẹ nhàng hơn so với phiên bản kiểu Mỹ, nhưng vẫn rất hấp dẫn. Mỗi lát bánh chứa khoảng 250 calo, tùy thuộc vào kích thước và thành phần bạn sử dụng.

Phần đồ ăn kèm hoàn hảo

Mặc dù bánh phô mai bông Nhật Bản đã ngon khi dùng riêng, nhưng những phần đồ ăn kèm phù hợp có thể nâng tầm hương vị của nó lên một đẳng cấp mới. Trái cây tươi như dâu tây hoặc mâm xôi sẽ thêm chút sắc màu và vị chua ngọt tươi mát. Một chút mật ong hoặc si rô cây phong sẽ mang đến hương ngọt ngào phong phú, trong khi một chút kem tươi sẽ làm tăng thêm độ béo mềm đầy cuốn hút. Nếu bạn muốn thử điều gì đó độc đáo, hãy thử rắc một ít bột matcha hoặc thêm một thìa mứt trái cây chua để có hương vị Á Đông thú vị!

Vậy, bạn sẽ chọn loại bánh phô mai nào? Phiên bản đặc trưng, đậm đà hay phiên bản nhẹ nhàng, xốp như mây này? Hãy thử cả hai và để khẩu vị của bạn quyết định!