Là một thực phẩm cổ điển trong bữa sáng, cornflakes đã tồn tại hơn một thế kỷ và giữ một vị trí quan trọng trên toàn thế giới.

Nguồn gốc của cornflakes bắt nguồn từ Hoa Kỳ vào cuối thế kỷ 19, khi nó ra đời như một phần của phong trào cải cách sức khỏe thời bấy giờ.

Tập trung vào việc cải thiện thói quen ăn uống và lối sống tổng thể. Với tính đơn giản, tiện lợi và lợi ích dinh dưỡng, cornflakes nhanh chóng trở thành lựa chọn hàng đầu trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình.

Sự phát minh ra ngũ cốc cornflakes gắn liền với phong trào cải cách sức khỏe phát triển mạnh mẽ vào cuối những năm 1800, khi có sự lo ngại ngày càng gia tăng về ảnh hưởng của những bữa sáng giàu chất béo và dầu mỡ, vốn được cho là nguyên nhân gây ra nhiều vấn đề sức khỏe.

Mối lo ngại này đã thúc đẩy việc tìm kiếm các lựa chọn bữa sáng nhẹ nhàng và lành mạnh hơn.

Đáp lại xu hướng đó, bác sĩ John Harvey Kellogg cùng em trai Will Kellogg đã phát minh ra cornflakes. John Kellogg, một nhà hoạt động sức khỏe nổi tiếng, làm việc tại Viện điều dưỡng Battle Creek ở Michigan, nơi ông tận tâm thúc đẩy chế độ ăn uống đơn giản và giàu dinh dưỡng cho các bệnh nhân.

Hai anh em nhà Kellogg đã thử nghiệm rang nhiều loại ngũ cốc khác nhau và cuối cùng phát hiện ra rằng bằng cách làm dẹt và rang ngô, họ có thể tạo ra một loại thực phẩm giòn và dễ tiêu hóa. Đây chính là bước đánh dấu sự ra đời của cornflakes.

Ban đầu, cornflakes được tạo ra như một lựa chọn bữa sáng lành mạnh và dễ tiêu hóa cho các bệnh nhân tại viện điều dưỡng. Tuy nhiên, sản phẩm này nhanh chóng thu hút sự quan tâm rộng rãi từ công chúng.

Vào năm 1906, Will Kellogg thành lập công ty Kellogg và bắt đầu sản xuất đại trà cornflakes. Hương vị độc đáo và cách chế biến tiện lợi của món ăn này đã nhanh chóng biến nó trở thành món ăn sáng ưa chuộng trong các gia đình trên khắp Hoa Kỳ. Với sự phát triển của sản xuất công nghiệp, ngũ cốc cornflakes nhanh chóng lan rộng toàn cầu và trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ăn sáng ở nhiều quốc gia.

Quá trình sản xuất ngũ cốc cornflakes khá đơn giản. Đầu tiên, hạt ngô được ngâm trong nước để làm mềm. Sau đó, chúng được làm nóng và ép dẹt thành các mảnh. Các mảnh ngô sau đó được nướng cho đến khi đạt được độ giòn.

Trong quy trình sản xuất hiện đại, một lượng nhỏ đường và muối thường được thêm vào để tăng cường hương vị. Một số nhà sản xuất cũng tăng cường giá trị dinh dưỡng của sản phẩm bằng cách phun thêm vitamin và khoáng chất lên các mảnh ngô. Mặc dù quy trình sản xuất cơ bản khá giống nhau giữa các nhãn hiệu, nhưng vẫn có những sự khác biệt nhất định.

Về mặt dinh dưỡng, ngũ cốc cornflakes cung cấp nhiều lợi ích đáng kể. Chúng giàu carbohydrate (một thành phần cơ bản trong thức ăn của con người), giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, ngũ cốc cornflakes thường ít chất béo và calo, phù hợp với những người muốn duy trì cân nặng lành mạnh. Mặc dù cornflakes truyền thống có thể chứa một lượng nhỏ đường, người tiêu dùng chú trọng đến sức khỏe có thể lựa chọn các phiên bản không đường hoặc ít đường do các thương hiệu khác nhau cung cấp.

Hơn nữa, nhiều sản phẩm của cornflakes còn được bổ sung các vi chất thiết yếu như vitamin D, sắt, và canxi. Các chất dinh dưỡng bổ sung này giúp đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày, đặc biệt là vitamin D và canxi, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe xương. Vì vậy, cornflakes được coi là một lựa chọn bữa sáng bổ dưỡng.

Không chỉ là một món ăn sáng, ngũ cốc cornflakes còn có nhiều ứng dụng đa dạng trong ẩm thực hiện đại. Chúng thường được thưởng thức cùng sữa, sữa chua, mật ong, hoặc trái cây, nhưng tính đa dụng của chúng còn vượt xa khỏi bàn ăn sáng. Chẳng hạn, ngũ cốc cornflakes nghiền vụn có thể được sử dụng như một lớp vỏ giòn cho gà hoặc cá chiên, thay thế lành mạnh cho vụn bánh mì truyền thống. Chúng cũng được sử dụng làm nguyên liệu trong nhiều món nướng, tạo thêm kết cấu và hương vị cho bánh quy.

Ngoài ra, ngũ cốc cornflakes còn có thể được kết hợp với các loại hạt, trái cây khô và hạt giống để tạo thành các món ăn nhẹ bổ dưỡng hoặc các loại hạt dinh dưỡng. Những cách sử dụng đa dạng này cho thấy rằng ngũ cốc cornflakes không chỉ là một bữa sáng đơn thuần chúng đã trở thành một thành phần quý giá trong ẩm thực hiện đại.

Tuy nhiên, người tiêu dùng cần chú ý đến hàm lượng đường và mức độ chế biến khi lựa chọn ngũ cốc cornflakes. Mặc dù một số thương hiệu có thể thêm lượng đường đáng kể hoặc sử dụng các thành phần đã qua xử lý kỹ, nhưng cũng có những phiên bản lành mạnh hơn, phù hợp với xu hướng sức khỏe hiện đại.

Khi nhận thức về dinh dưỡng của công chúng tiếp tục tăng, thị trường ngũ cốc cornflakes đã điều chỉnh bằng cách giới thiệu các sản phẩm đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng đối với thực phẩm lành mạnh và ít chế biến.

Khi ngành công nghiệp thực phẩm tiếp tục phát triển, ngũ cốc cornflakes vẫn duy trì được sự phù hợp và đa dụng trong chế độ ăn uống hiện đại. Dù là một bữa sáng nhanh gọn và tiện lợi hay một nguyên liệu sáng tạo trong các món ăn, chúng vẫn giữ một vị trí đặc biệt trong các gia đình trên toàn thế giới.

Lịch sử, lợi ích dinh dưỡng và ứng dụng đa dạng của ngũ cốc cornflakes đảm bảo rằng chúng sẽ tiếp tục giữ vai trò quan trọng trong văn hóa ẩm thực toàn cầu trong nhiều năm tới.