Bánh cupcake là phiên bản thu nhỏ hoàn hảo của bánh ngọt, và chúng có nhiều hương vị, kiểu dáng và cách trang trí khác nhau.

Bánh cupcake mềm, xốp và dễ nướng, khiến chúng trở thành loại bánh yêu thích của cả người làm bánh tại nhà và thợ làm bánh chuyên nghiệp.

Thành phần:

Đối với bánh cupcake:

- 1 ½ cốc bột mì đa dụng

- 1 ½ thìa cà phê bột nở

- ¼ thìa cà phê muối

- ½ cốc bơ nhạt, để mềm

- 1 cốc đường cát

- 2 quả trứng lớn

- 2 thìa cà phê chiết xuất vani

- ½ cốc sữa nguyên chất

Đối với lớp phủ:

- ½ cốc bơ nhạt, để mềm

- 2 cốc đường bột

- 2 thìa canh kem đặc

- 1 thìa cà phê chiết xuất vani

- Màu thực phẩm (tùy chọn)

Hướng dẫn:

Chuẩn bị bột bánh cupcake:

- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C) và chuẩn bị khuôn bánh cupcake bằng cách lót giấy nến vào.

- Trộn đều bột mì, bột nở và muối trong một cái bát vừa.

- Trong một cái bát trộn lớn riêng, đánh bơ mềm và đường với nhau cho đến khi hỗn hợp nhẹ và xốp, khoảng 2-3 phút.

- Đánh riêng từng quả trứng, sau đó thêm chiết xuất vani.

- Thêm các thành phần khô và ướt theo hai lần, xen kẽ với sữa. Trộn các thành phần cho đến khi vừa hòa quyện, chú ý không trộn quá kỹ để tránh kết cấu đặc.

Nướng bánh cupcake:

- Múc đều bột vào khuôn bánh cupcake đã chuẩn bị, đổ đầy khoảng hai phần ba khuôn.

- Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 18-20 phút hoặc cho đến khi tăm cắm vào giữa bánh nướng xốp thì rút ra sạch.

- Để bánh nguội trong khuôn trong vài phút trước khi chuyển sang giá để nguội hoàn toàn.

Làm lớp phủ:

- Đánh bơ cho đến khi mịn trong một cái bát vừa.

- Dần dần thêm đường bột, thêm từng cốc một và trộn đều sau mỗi lần thêm.

- Thêm chiết xuất vani và kem đặc, đánh cho đến khi lớp phủ bông và nhẹ. Thêm một vài giọt phẩm màu thực phẩm và trộn cho đến khi phân phối đều nếu bạn muốn có lớp phủ có màu sắc.

Trang trí bánh cupcake:

Khi bánh cupcake đã nguội hoàn toàn, hãy bóp hoặc phết lớp phủ lên trên. Để làm cho bánh nướng nhỏ trở nên bắt mắt hơn, bạn có thể rắc thêm kim tuyến ăn được hoặc bất kỳ đồ trang trí nào bạn chọn.

Kết luận:

Bánh cupcake không chỉ là một món ăn mà còn là trải nghiệm của niềm vui và sự sáng tạo. Kích thước nhỏ của chúng giúp chúng dễ thưởng thức, trong khi khả năng trang trí và kết hợp hương vị vô tận của chúng khiến chúng trở nên linh hoạt cho bất kỳ dịp nào. Cho dù bạn đang làm bánh cho một bữa tiệc, một buổi họp mặt gia đình hay chỉ vì lý do nào đó, bánh cupcake luôn là một lựa chọn ngọt ngào và thú vị.