Các bạn thân mến!

Bánh macarons là những món bánh ngọt tinh tế, nhẹ nhàng đã chinh phục trái tim của người yêu đồ ngọt trên toàn thế giới.

Với màu sắc rực rỡ và kết cấu tan chảy ngay trong miệng, macarons là món bánh không thể thiếu ở các tiệm bánh ngọt Pháp và đã trở thành một hiện tượng toàn cầu.

Macarons là gì?

Một nghệ thuật ẩm thực:

Bánh macarons không nên bị nhầm lẫn với "macaroons", những món bánh làm từ dừa. Macaron kiểu Pháp là một loại bánh ngọt làm từ lòng trắng trứng, có hai lớp vỏ tròn giòn bên ngoài và dẻo bên trong, được kết hợp với nhau bằng lớp nhân hấp dẫn. Truyền thống, bánh thường có màu sắc pastel, nhưng các thợ làm bánh hiện đại đã sáng tạo với cả một cầu vồng sắc màu và các hương vị độc đáo.

Nguồn gốc của bánh ,acaron:

Lịch sử của bánh macaron bắt nguồn từ thời kỳ Phục Hưng ở Ý. Công thức này được mang đến Pháp bởi những thợ làm bánh người Ý của Catherine de Medici khi bà kết hôn với vua Henry II của Pháp vào thế kỷ 16. Tuy nhiên, phiên bản macaron mà chúng ta biết ngày nay đã được hoàn thiện vào đầu thế kỷ 20 bởi tiệm bánh Pháp Ladurée, nơi đã sáng tạo ra ý tưởng kẹp hai lớp bánh hạnh nhân meringue với nhau bằng lớp nhân bên trong.

Bánh macarons được làm như thế nào?

Nguyên liệu:

Các thành phần cơ bản để làm bánh macarons bao gồm bột hạnh nhân, đường bột, đường cát, lòng trắng trứng và phẩm màu thực phẩm. Phần nhân có thể được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như ganache sô cô la, bơ kem hương vị, hoặc mứt trái cây.

Quy trình nướng bánh:

Làm bánh macarons đòi hỏi sự chính xác và kiên nhẫn. Bột hạnh nhân và đường bột được rây kỹ để tạo thành hỗn hợp mịn, trong khi lòng trắng trứng được đánh cùng với đường cát cho đến khi tạo thành chóp cứng. Sau đó, các nguyên liệu khô được trộn nhẹ nhàng vào lòng trắng trứng để tạo thành hỗn hợp mịn, sau đó được bơm lên khay nướng thành những vòng nhỏ. Sau khi để bánh nghỉ trong khoảng 20-30 phút để tạo lớp vỏ ngoài, bánh được nướng cho đến khi có bề mặt mịn và tạo “chân” ở đế bánh.

Phần nhân:

Sau khi vỏ bánh đã nguội, chúng được kẹp với lớp nhân đã chọn. Những lựa chọn phổ biến bao gồm ganache vani hoặc sô cô la, mứt trái cây, caramel, hoặc bơ kem hương vị. Sau khi đã kẹp nhân, bánh được đặt vào tủ lạnh để các hương vị hòa quyện và kết cấu bánh trở nên hoàn hảo, một quá trình gọi là “chín".

Những hương vị bánh macarons phổ biến

Hương vị cổ điển:

Những hương vị truyền thống của bánh macaron bao gồm vani, sô cô la, hạt dẻ cười, mâm xôi, chanh và cà phê. Những hương vị này nổi tiếng với sự tinh tế và thanh nhã, thường là những hương vị đầu tiên mà người ta chọn khi khám phá bánh macaron.

Hương vị sáng tạo:

Các thợ làm bánh hiện đại đã nâng tầm bánh macaron với các sự kết hợp hương vị độc đáo. Một số hương vị đặc biệt bao gồm caramel mặn, trà xanh, hoa hồng, oải hương, trà bá tước và các loại trái cây lạ như chanh dây hoặc vải. Các hương vị theo mùa như bí ngô, bạc hà và trứng sữa cũng trở nên phổ biến trong dịp lễ hội.

Tại sao bánh macarons lại phổ biến đến vậy?

Sức hấp dẫn về hình thức:

Bánh macarons thường được ngưỡng mộ vì vẻ ngoài đẹp mắt. Màu sắc tươi sáng và hình dáng tinh tế của chúng khiến chúng trở nên hoàn hảo cho các dịp đặc biệt như tiệc cưới, sinh nhật và tiệc trà.

Kết cấu tinh tế:

Kết cấu độc đáo của bánh macarons vỏ ngoài giòn tan và phần trong mềm dẻo mang đến một trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời. Sự cân bằng giữa độ ngọt của vỏ bánh và độ béo ngậy của nhân làm tăng thêm sức hấp dẫn.

Sự da dạng vô tận:

Bánh macarons có vô số hương vị và màu sắc, đáp ứng được mọi sở thích. Từ vani cổ điển đến Yuzu (một loại quả thuộc họ cam chanh, có hương vị chua) lạ mắt, luôn có một hương vị bánh macaron phù hợp với mỗi người. Sự đa dạng này giữ cho bánh macarons luôn thú vị và không bao giờ nhàm chán.

Mua bánh macarons ở đâu?

Tiệm bánh thủ công:

Các tiệm bánh nổi tiếng như Ladurée và Pierre Hermé được biết đến với những chiếc bánh macarons xuất sắc. Các tiệm bánh này cung cấp nhiều hương vị với mức giá từ 2 Đô la đến 4 Đô la mỗi chiếc, tùy thuộc vào hương vị và địa điểm.

Cửa hàng trực tuyến:

Nhiều tiệm bánh hiện cung cấp dịch vụ đặt hàng trực tuyến, cho phép bạn nhận được những chiếc bánh macarons tươi ngon giao tận nhà. Giá cả thay đổi, nhưng một hộp 12 chiếc bánh macarons thường có giá từ 25 Đô la đến 40 Đô la.

Bánh macarons không chỉ đơn thuần là bánh ngọt; chúng là một trải nghiệm đầy thú vị, một bữa tiệc của hương vị và kết cấu được gói gọn trong một chiếc bánh sắc màu. Dù bạn đang thưởng thức một chiếc bánh macaron hạt dẻ cười truyền thống hay khám phá hương vị mới như mật ong hoa oải hương, những chiếc bánh ngọt Pháp này sẽ mang đến sự thanh lịch và niềm vui cho mọi dịp. Vậy tại sao không thử ngay một chiếc bánh macaron và tìm ra hương vị yêu thích của bạn hôm nay?