Có gì tuyệt hơn khi thưởng thức kem trong ngày hè oi bức? Chính là kem được đựng trong chiếc ốc quế giòn rụm và thơm ngon! Cây kem ốc quế là sự hòa quyện hoàn hảo giữa hương vị và kết cấu, tạo thêm niềm vui khi thưởng thức món kem mát lạnh vốn đã được yêu thích.

Nhưng bạn có bao giờ thắc mắc về nguồn gốc của chiếc ốc quế này chưa? Hãy cùng khám phá lịch sử của phát minh ẩm thực mang tính biểu tượng này, tìm hiểu về sự ra đời, phát triển và những khoảnh khắc ngọt ngào đã biến nó thành món ăn được yêu chuộng trên toàn thế giới.

Những ngày đầu: bánh xốp, bánh ngọt và sự thử nghiệm

Ý tưởng ăn kem trong một chiếc vỏ ăn được không hẳn là mới mẻ như ta tưởng. Thực tế, từ những năm 1800, đã có những người bán hàng rong ở châu Âu phục vụ kem trong các cốc làm từ bánh quế hoặc bánh xốp. Những chiếc "ốc quế" đầu tiên này trông giống như bánh ngọt cuộn hoặc bánh xốp, thường được nướng tươi và cuộn tay để giữ các viên kem.

Tuy nhiên, những chiếc bánh xốp này vẫn còn khá xa so với ốc quế mà chúng ta biết ngày nay. Chúng mềm và không giữ được độ cứng dưới sức nặng của kem, dẫn đến nhiều tình huống bừa bộn. Dù vậy, chúng đã đặt nền móng cho một phiên bản hoàn thiện hơn của cây kem ốc quế sau này.

Sự ra đời của ốc quế hiện đại

Bước ngoặt thực sự trong lịch sử cây kem ốc quế diễn ra tại hội chợ thế giới St. Louis năm 1904. Truyền thuyết kể rằng một người bán kem tên là Ernest A. Hamwi, một người nhập cư gốc Syria, đang bán một loại bánh giòn như bánh quế gọi là zalabis ngay cạnh một gian hàng kem. Khi người bán kem hết đĩa để đựng, Hamwi đã nhanh chóng cuộn vài chiếc bánh của mình thành hình nón và đưa cho người bán kem. Ý tưởng này lập tức thành công!

Mặc dù câu chuyện này là phiên bản phổ biến nhất về nguồn gốc của ốc quế, nhưng cũng có nhiều người bán hàng khác tại hội chợ tuyên bố rằng họ mới là người đầu tiên phát minh hoặc bán kem ốc quế. Dù thế nào, hội chợ này đã đóng vai trò quan trọng trong việc phổ biến cách thưởng thức kem mới lạ này, và chẳng mấy chốc, kem ốc quế bắt đầu trở nên phổ biến khắp nước Mỹ.

Bằng sáng chế, đổi mới và sự bùng nổ của kem ốc quế

Sau khi được giới thiệu tại hội chợ thế giới St. Louis, sự nổi tiếng của cây kem ốc quế tăng vọt. Năm 1903, một người nhập cư gốc Ý tên là Italo Marchiony đã nộp bằng sáng chế cho khuôn làm cốc kem. Ông đã phục vụ kem trong các cốc làm từ bánh nướng nhiều năm ở New York và thường được coi là người sáng tạo ra cây kem ốc quế hiện đại.

Đầu thế kỷ 20, nhiều sáng kiến trong sản xuất ốc quế liên tiếp ra đời. Các máy móc được phát triển để tự động hóa quy trình, dẫn đến tăng sản lượng và chất lượng ổn định. Đến những năm 1920, ốc quế đã được sản xuất hàng loạt, giúp bất kỳ ai cũng có thể dễ dàng thưởng thức một viên kem khi đang đi trên đường.

Sự phát triển của cây kem ốc quế

Qua thời gian, cây kem ốc quế đã phát triển thành nhiều loại khác nhau để phù hợp với sở thích của nhiều người:

1. Kem ốc quế Waffle: làm từ bột đặc hơn, ốc quế bánh tổ có màu vàng nâu, vị ngọt và kết cấu giòn rụm. Loại này rất thích hợp để giữ những viên kem lớn hơn và đã trở thành món yêu thích của những người thích độ giòn thêm.

2. Kem ốc quế đường: đây là loại ốc quế cổ điển, nhỏ hơn và chắc hơn so với ốc quế bánh tổ, có hương vị ngọt hơn và cấu trúc bền vững. Loại này rất phù hợp cho những ai thích chiếc ốc quế lâu mềm hơn.

3. Kem ốc quế bánh: Nhẹ hơn và ít ngọt hơn so với ốc quế đường, ốc quế bánh có kết cấu mềm và mỏng hơn. Đây là lựa chọn lý tưởng cho trẻ em hoặc những ai thích một chiếc ốc quế nhẹ nhàng, ít giòn.

4. Kem ốc quế nhúng sô cô la: một biến thể hấp dẫn, những chiếc ốc quế này được nhúng trong sô cô la và đôi khi được phủ thêm hạt, kẹo hoặc các loại topping khác, tạo thêm lớp hương vị và kết cấu độc đáo cho trải nghiệm khi ăn kem.

Kem ốc quế ngày nay: món ăn yêu thích toàn cầu

Kem ốc quế đã trải qua một chặng đường dài từ những khởi đầu khiêm tốn. Ngày nay, nó được thưởng thức dưới vô vàn hình thức trên khắp thế giới, từ ốc quế bánh tổ cao cấp ở các tiệm gelato (một loại kem Ý nổi tiếng với hương vị đậm đà) sang trọng cho đến những chiếc quế mềm cổ điển tại các chuỗi thức ăn nhanh. Kem ốc quế thậm chí còn truyền cảm hứng cho nhiều sáng tạo ẩm thực mới như kem taco và quế vòng, chứng minh sự đa dạng và sức hấp dẫn bền bỉ của nó.

Kem ốc quế không chỉ là một chiếc vỏ đựng; nó là một phần không thể thiếu trong trải nghiệm thưởng thức kem. Từ khởi đầu tại hội chợ thế giới St. Louis cho đến vị thế biểu tượng của mùa hè ngày nay, kem ốc quế có một lịch sử phong phú và tiếp tục mang lại niềm vui. Vì vậy, lần tới khi bạn thưởng thức một viên kem trong ốc quế, hãy nhớ đến hành trình ngọt ngào đã đưa món ăn này đến tay bạn.