Macaron, với lớp vỏ mỏng thanh nhã cùng nhân bánh phong phú, là hiện thân của sự thanh lịch nước Pháp trong thế giới các món tráng miệng. Món bánh ngọt ngào với lớp vỏ giòn bọc lấy lớp nhân mềm, dai, chứa đủ loại màu sắc và hương vị khiến ta say đắm.

Những điều này đã khiến cho Macaron trở thành món bánh hoàn hảo cho bất kỳ dịp đặc biệt nào và cũng được dùng như món ăn nhẹ đồng hành với một tách trà ngon. Vậy bạn đã sẵn sàng để tạo ra món bánh ngọt tinh tế này tại nhà chưa? Hãy bắt đầu thôi!

Công thức làm bánh macaron

Thành phần:

Vỏ bánh macaron:

- 1 cốc bột hạnh nhân

- 1 ¾ cốc đường bột

- 3 lòng trắng trứng lớn ở nhiệt độ phòng

- ¼ cốc đường cát

- Màu thực phẩm (tùy chọn)

Phần nhân bánh:

- ½ cốc bơ lạt, để mềm

- 1 cốc đường bột

- 1 thìa cà phê chiết xuất vani

- 2 thìa kem sữa béo

Hướng dẫn làm bánh:

Chuẩn bị các thành phần khô: Trộn đường bột và bột hạnh nhân với nhau trong một cái bát lớn, để riêng.

Làm bánh trứng đường: Bỏ lòng trắng trứng vào tô lớn rồi đánh bông lên cho đến khi nổi bọt. Từ từ thêm đường cát và tiếp tục đánh cho đến khi nhấc que đánh lên, kem có thể tạo thành hình chóp cứng. Hãy thêm màu thực phẩm ở bước này nếu muốn

Trộn bánh: Nhẹ nhàng trộn các nguyên liệu khô vào hỗn hợp bánh trứng đường theo từng đợt, chú ý không trộn quá kỹ. Bột nhão làm bánh phải đồng nhất, nhuyễn mịn, nhấc cây vét bột có thể tạo thành một dải ruy băng dày.

Tạo hình cho vỏ: Múc bột nhão vào túi bắt kem có gắn đầu tròn. Khéo léo bóp để tạo ra hình tròn nhỏ nhắn (đường kính khoảng 2,5 cm) lên khay nướng có lót giấy nến. Nhẹ nhàng gõ khay nướng xuống bàn để loại bỏ các bọt khí còn sót lại.

Cho bánh nghỉ: Để bánh macaron đã bóp ở nhiệt độ phòng trong 30-60 phút cho đến khi mặt bánh ráo lại. Điều này giúp tạo ra lớp "chân" bánh vô cùng đặc trưng trong khi nướng.

Nướng: Làm nóng lò ở nhiệt độ 300°F (150°C). Nướng macaron trong 15-18 phút cho đến khi chúng cứng lại và không bị dính trên giấy nến. Để yên bánh trên khay nướng cho tới khi nguội hoàn toàn.

Làm nhân: Đánh bơ cho đến khi mềm mịn. Từ từ thêm đường bột, rồi trộn thêm chiết xuất vani và kem đặc. Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp mềm và xốp.

Bước hoàn thiện: Xếp các vỏ bánh kích thước đồng đều với nhau, khéo léo nặn nhân lên một mặt bánh rồi úp mặt khác lên trên.

Thành phẩm: Hãy xếp macaron vào hộp kín và bảo quản ngăn mát tủ lạnh trong 24 giờ để có được kết quả tốt nhất và để chúng ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng.

Kết luận

Macaron là món ăn tuyệt vời, kết hợp sự thanh lịch với hương vị bùng nổ trong từng miếng cắn. Hãy tận hưởng vị ngọt khó quên này cho riêng bạn hoặc gây ấn tượng với mọi người xung quanh nhé các Lykkers thân yêu!