Nếu bạn đang thèm một món tráng miệng mang theo bản chất của mùa hè, thì không đâu khác ngoài chiếc bánh kem dâu tây hấp dẫn này. Với nhiều lớp bánh xốp nhẹ, dâu tây tươi và kem tươi béo ngậy, chiếc bánh này hoàn hảo cho mọi dịp.

Các bạn à! Hãy làm theo công thức đơn giản này để tạo ra một chiếc bánh vừa đẹp vừa ngon!

Thành phần

Đối với bánh:

1 1/2 cốc bột mì đa dụng

1 1/2 thìa cà phê bột nở

1/4 thìa cà phê muối

1/2 cốc bơ nhạt, để mềm ở nhiệt độ phòng

1 cốc đường cát

2 quả trứng lớn

1 thìa cà phê chiết xuất vani

1/2 cốc sữa nguyên chất

Đối với nhân:

2 cốc dâu tây tươi, bỏ cuống và thái lát

1/4 cốc đường cát

1 thìa cà phê nước cốt chanh

Đối với kem tươi:

1 1/2 cốc kem tươi đặc

3 thìa canh đường bột

1 thìa cà phê chiết xuất vani

Cách làm

1. Chuẩn bị bánh:

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350°F (175°C). Bôi dầu và rắc bột mì vào hai khuôn bánh tròn 8 inch. Trộn đều muối, bột nở và bột mì trong một cái bát vừa. Trong một cái bát lớn riêng, đánh đường và bơ mềm cho đến khi hỗn hợp trộn đều và hòa quyện.

Thêm từng quả trứng một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Trộn chiết xuất vani. Từ từ trộn hỗn hợp bột mì, xen kẽ với sữa và bắt đầu và kết thúc bằng bột mì.

Phân phối đều hỗn hợp bột giữa các khuôn đã chuẩn bị, làm phẳng mặt trên. Nướng trong 20-25 phút hoặc cho đến khi tăm cắm vào giữa bánh rút ra không bị ướt. Để bánh nguội trong khuôn trong 10 phút trước khi chuyển sang giá để nguội hoàn toàn.

2. Chuẩn bị nhân dâu tây:

Trong khi bánh đang nguội, hãy chuẩn bị nhân dâu tây. Trộn dâu tây thái lát, đường cát và nước cốt chanh trong một cái bát vừa. Nhẹ nhàng trộn để phủ lên dâu tây, sau đó để chúng ngâm trong khoảng 15 phút, để dâu tây tiết ra nước.

3. Đánh kem: Trong một bát trộn để lạnh, trộn kem tươi, đường bột và chiết xuất vani. Đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình đến cao cho đến khi tạo thành các chóp cứng. Cẩn thận không đánh quá tay, nếu không kem có thể bị vón cục.

4. Xếp các lớp bánh: Đặt một trong các lớp bánh đã nguội lên đĩa đựng. Phết một lớp kem tươi lên trên cùng, sau đó múc một nửa phần nhân dâu tây đều lên trên lớp kem. Đặt lớp bánh thứ hai lên trên cùng. Phết phần kem tươi còn lại lên trên cùng và các cạnh của bánh. Xếp phần nhân dâu tây còn lại lên trên cùng của bánh để có lớp hoàn thiện đẹp mắt.

5. Làm lạnh và thưởng thức: Làm lạnh bánh đã trang trí trong ít nhất 30 phút trước khi thưởng thức. Điều này giúp hương vị hòa quyện và giúp cắt dễ hơn. Sau khi làm lạnh, hãy cắt và thưởng thức bánh kem dâu tây như trong mơ này cho những vị khách vui vẻ của bạn!

Bánh kem dâu tây này là sự kết hợp thú vị giữa bánh bông lan mềm mịn, dâu tây ngọt ngào và kem tươi béo ngậy, tạo nên món tráng miệng hoàn hảo cho các buổi tụ họp mùa hè hoặc những dịp đặc biệt. Cho dù thưởng thức như một món ăn nhẹ thông thường hay một món tráng miệng hấp dẫn, chiếc bánh này chắc chắn sẽ gây ấn tượng với hương vị tươi mát và cách trình bày tuyệt đẹp.