Bạn đang tìm kiếm một món ngon mang lại cảm giác nhiệt đới cho ngày mới? Món bánh xoài này là lựa chọn hoàn hảo cho mọi dịp và điều bất ngờ là nó cực kỳ dễ làm.

Với lớp xoài tươi nguyên chất trong cả bánh và kem phủ, món bánh này thực sự đậm đà hương vị. Hơn nữa, nó chắc chắn sẽ làm hài lòng cả đám đông!

Nguyên liệu:

Cho phần bánh:

- 1 ½ cốc bột mì đa dụng

- 1 cốc đường cát trắng

- ½ cốc bơ lạt (đã làm mềm)

- 2 quả trứng lớn

- ½ cốc xoài tươi xay nhuyễn

- ½ cốc sữa

- 1 ½ thìa cà phê bột nở

- ¼ thìa cà phê baking soda

- ¼ thìa cà phê muối

- 1 thìa cà phê tinh chất vani

- Vỏ chanh bào của 1 quả chanh (tùy chọn)

Cho phần kem xoài:

- 1 cốc bơ lạt (đã làm mềm)

- 3 cốc đường bột

- ½ cốc xoài xay nhuyễn

- 1 thìa canh nước cốt chanh

- 1 thìa cà phê tinh chất vani

Trang trí:

- Lát xoài tươi

- Lá bạc hà

Hướng dẫn:

1. Làm nóng lò: trước khi bắt đầu, làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Phủ một lớp dầu mỡ và bột mì lên khuôn bánh tròn đường kính 8 inch.

2. Chuẩn bị bột bánh: trong một bát lớn, rây bột mì, bột nở, baking soda và muối lại với nhau. Đánh bông bơ và đường cho đến khi mềm mịn. Cho từng quả trứng vào, mỗi lần cho trứng vào đều đánh kỹ. Thêm vani và xoài xay nhuyễn vào trộn đều. Tiếp tục thêm hỗn hợp bột và sữa vào hỗn hợp bơ, bắt đầu và kết thúc với bột. Trộn đến khi hỗn hợp vừa hòa quyện vào nhau. Nếu dùng, hãy thêm vỏ chanh bào vào trộn nhẹ.

3. Nướng bánh: đổ bột vào khuôn bánh đã chuẩn bị và làm phẳng mặt trên. Nướng trong khoảng 25 đến 30 phút, hoặc đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra thấy sạch. Để bánh nguội trong khuôn 10 phút, sau đó chuyển sang giá làm nguội để bánh nguội hoàn toàn.

4. Chuẩn bị kem xoài: trong khi đợi bánh nguội, đánh bơ trong một bát lớn cho đến khi bơ trở nên mềm mịn. Dần dần thêm đường bột, đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp hòa quyện đều. Thêm xoài xay nhuyễn, nước cốt chanh và tinh chất vani vào. Tiếp tục đánh đến khi kem trở nên nhẹ và bông. Nếu kem quá loãng, thêm đường bột để kem đặc lại.

5. Phủ kem: khi bánh đã nguội hoàn toàn, dùng spatula phết một lớp kem xoài lên mặt và các cạnh của bánh. Trang trí với lát xoài tươi và lá bạc hà.

6. Thưởng thức: cắt và thưởng thức món bánh xoài ngon tuyệt này, cảm nhận hương vị ngọt ngào và tươi mát của miền nhiệt đới.

Chúng tôi hy vọng bạn sẽ háo hức thử công thức này và mang một chút nắng nhiệt đới vào căn bếp của mình! Hãy chia sẻ suy nghĩ và hình ảnh của bạn với chúng tôi; chúng tôi rất mong được thấy những sáng tạo của bạn và nghe kể về những chuyến phiêu lưu nướng bánh của bạn. Chúc bạn nướng bánh vui vẻ và đừng quên gắn thẻ chúng tôi trong bài đăng của bạn nhé!