Cupcake là món ngọt tuyệt đỉnh, được yêu thích bởi hương vị hấp dẫn, vẻ ngoài quyến rũ và tính linh hoạt. Dù bạn đang chuẩn bị cho một dịp đặc biệt hay chỉ đơn giản là muốn thử sức với việc làm bánh, việc tự tay làm bánh cupcake từ đầu vừa thú vị vừa mang lại nhiều niềm vui.

Các bạn thân mến! Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để tạo ra những chiếc cupcake hoàn hảo, từ khâu trộn bột cho đến trang trí và phủ kem.

Nguyên liệu:

Phần bánh Cupcake:

1 ½ cốc bột mì đa dụng

1 cốc đường cát trắng

½ cốc bơ không muối (nhiệt độ phòng)

2 quả trứng lớn

½ cốc sữa (sữa nguyên chất hoặc sữa 2%)

1 ½ thìa cà phê bột nở

¼ thìa cà phê muối

1 thìa cà phê tinh chất vani

Phần kem bơ:

½ cốc bơ không muối (nhiệt độ phòng)

2 cốc đường bột

2 thìa sữa

1 thìa cà phê tinh chất vani

Một chút muối (tùy chọn)

Hướng dẫn:

1. Chuẩn bị lò nướng và khuôn:

Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Lót 12 khuôn muffin bằng giấy lót hoặc bôi nhẹ dầu nếu bạn không muốn sử dụng giấy lót.

2. Làm bột bánh cupcake:

Trong một bát vừa, đánh đều bột mì, bột nở và muối. Để riêng.

Trong một bát lớn, đánh bông bơ và đường bằng máy đánh trứng hoặc máy đánh đứng cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông mịn. Quá trình này thường mất khoảng 2-3 phút.

Đập từng quả trứng vào, đánh đều sau mỗi lần thêm.

Thêm tinh chất vani vào hỗn hợp.

Từ từ thêm các nguyên liệu khô vào hỗn hợp bơ, xen kẽ với sữa. Bắt đầu và kết thúc với nguyên liệu khô. Trộn đều cho đến khi vừa kết hợp, tránh trộn quá nhiều để bánh không bị đặc.

3. Chia bột vào khuôn:

Chia đều bột vào các khuôn cupcake, mỗi khuôn đầy khoảng hai phần ba. Điều này giúp bánh nở đều mà không bị tràn.

4. Nướng bánh:

Nướng trong lò đã làm nóng từ 18-22 phút, hoặc đến khi xiên tăm vào giữa bánh thấy khô. Tránh mở cửa lò nhiều lần, vì có thể làm bánh xẹp.

5. Để bánh nguội:

Để bánh nguội trong khuôn khoảng 5 phút trước khi chuyển ra giá để nguội hoàn toàn. Điều quan trọng là bánh phải nguội hẳn trước khi phủ kem để tránh kem bị chảy.

6. Làm kem bơ:

Trong một bát lớn, đánh bơ bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn và bông.

Từ từ thêm đường bột, đánh ở tốc độ thấp cho đến khi kết hợp đều. Sau đó, thêm sữa và tinh chất vani, đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi kem bơ nhẹ và mịn. Điều chỉnh độ đặc của kem bằng cách thêm sữa hoặc đường bột nếu cần.

7. Phủ kem và trang trí:

Khi bánh đã nguội, dùng túi bắt kem hoặc dụng cụ để phủ kem lên mặt bánh. Trang trí với kẹo rắc, kim tuyến ăn được, hoặc bất kỳ topping nào bạn thích.

Mẹo thành công:

- Sử dụng nguyên liệu ở nhiệt độ phòng: bơ và trứng ở nhiệt độ phòng sẽ dễ kết hợp hơn, giúp bột mịn hơn.

- Đo lường nguyên liệu chính xác: việc đo lường chính xác là điều quan trọng để có được kết cấu và hương vị hoàn hảo.

- Tránh trộn quá kỹ: trộn quá nhiều có thể làm bánh cupcake bị đặc. Chỉ trộn cho đến khi các nguyên liệu vừa kết hợp là đủ.

Các bạn thân mến, chúng tôi rất mong nhận được chia sẻ về những chiếc bánh cupcake tự làm của bạn! Hãy chia sẻ hương vị yêu thích hoặc bất kỳ kỹ thuật trang trí đặc biệt nào mà bạn đã thử. Nếu bạn có mẹo hoặc kinh nghiệm làm bánh, chúng tôi sẽ rất vui khi được nghe. Hãy tham gia vào cuộc trò chuyện và chia sẻ những cuộc phiêu lưu cùng bánh cupcake của bạn!