Công thức làm bánh phô mai
Nguyễn Thị Hương
| 04-09-2024
· Nhóm ăn uống
Bánh phô mai là món tráng miệng được yêu thích vì có kết cấu béo ngậy, đậm đà và hương vị đa dạng.
Các bạn thân mến! Cho dù bạn là thợ làm bánh dày dạn kinh nghiệm hay người mới vào bếp, làm bánh phô mai là một trải nghiệm thú vị. Sau đây là hướng dẫn toàn diện để chế biến một chiếc bánh phô mai cổ điển từ đầu.

Thành phần và số lượng

Đối với lớp vỏ:
Vụn bánh quy graham: 1 ½ cốc
Đường cát: ¼ cốc
Bơ nhạt: 6 thìa canh, đun chảy
Đối với phần nhân:
Phô mai kem: 4 gói (8 ounce), đã làm mềm
Đường cát: 1 cốc
Kem chua: 1 cốc
Trứng lớn: 4
Chiết xuất vani: 1 thìa canh
Bột mì đa dụng: 2 thìa canh
Đối với lớp phủ (tùy chọn):
Quả mọng tươi hoặc nước sốt trái cây: Tùy ý

Các bước làm

1. Chuẩn bị vỏ bánh:

Làm nóng lò trước: Đặt lò ở nhiệt độ 325°F (163°C).
Trộn các thành phần làm vỏ bánh: Trong một cái bát vừa, trộn vụn bánh quy graham, đường và bơ đã đun chảy. Khuấy cho đến khi hỗn hợp giống như cát ướt.
Tạo hình vỏ bánh: Nhấn chặt hỗn hợp vào đáy khuôn lò xo 9 inch. Dùng mặt sau của thìa để dàn đều và ấn vụn bánh xuống.
Nướng: Đặt khuôn vào lò đã làm nóng trước và nướng trong 10 phút. Lấy khuôn ra khỏi lò và để nguội trong khi bạn chuẩn bị nhân bánh.

2. Chuẩn bị phần nhân:

Đánh phô mai kem: Trong một bát trộn lớn, đánh phô mai kem đã mềm bằng máy trộn điện cho đến khi mịn và sánh. Đảm bảo không có cục nào bị vón.
Thêm đường: Từ từ thêm đường cát trong khi tiếp tục đánh hỗn hợp cho đến khi hòa quyện đều.
Thêm kem chua và vani: Trộn kem chua và chiết xuất vani cho đến khi mịn.
Thêm trứng: Thêm từng quả trứng một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Đảm bảo mỗi quả trứng được trộn đều hoàn toàn trước khi thêm quả tiếp theo.
Thêm bột mì: Nhẹ nhàng trộn bột mì vào. Điều này giúp ổn định phần nhân và tạo cho nhân có kết cấu hoàn hảo.

3. Nướng bánh phô mai:

Chuẩn bị nướng: Đổ nhân bánh phô mai lên lớp vỏ bánh đã nguội trong khuôn lò xo.
Nướng: Đặt khuôn vào giá giữa của lò và nướng trong 55-65 phút. Các cạnh phải đông lại trong khi phần giữa vẫn hơi mềm. Để kiểm tra xem bánh đã chín chưa, hãy cắm tăm vào giữa; tăm rút ra phải sạch.
Làm nguội dần: Tắt lò và mở hé cửa lò. Để bánh phô mai nguội trong lò trong 1 giờ để tránh bánh bị nứt.
Làm lạnh: Sau khi nguội, lấy bánh phô mai ra khỏi lò và để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ, tốt nhất là qua đêm, để bánh đông lại đúng cách.

4. Thưởng thức:

Lấy bánh ra khỏi khuôn: Sau khi bánh đã nguội hoàn toàn, hãy cẩn thận lấy bánh phô mai ra khỏi khuôn lò xo.
Thêm lớp phủ: Rắc thêm quả mọng tươi hoặc nước sốt trái cây nếu muốn.
Cắt miếng và thưởng thức: Cắt bánh bằng dụng cụ sắc nhúng vào nước nóng để có những đường cắt đẹp. Ăn khi bánh lạnh.

Light and Creamy Cheesecake Recipe

Video by Preppy Kitchen

Các bạn à, chúng tôi rất muốn biết bánh phô mai của bạn sẽ như thế nào! Bạn đã thử bất kỳ lớp phủ độc đáo nào hay điều chỉnh công thức chưa? Chia sẻ thành quả ngon lành của bạn và bất kỳ mẹo nào bạn khám phá được trong suốt quá trình. Đừng quên gắn thẻ chúng tôi trong ảnh bánh phô mai của bạn và tham gia cuộc trò chuyện về những cuộc phiêu lưu làm bánh của bạn!