Nếu bạn từng thưởng thức một bữa ăn Ý quyến rũ, chắc hẳn bạn đã gặp qua grissini (bánh mì que giòn kiểu Ý) - những chiếc bánh mì que dài, giòn rụm, là món khai vị hoàn hảo trước khi đến món chính.

Những món ngon Ý này có từ thế kỷ 17 ở Turin, Ý, nơi chúng được tạo ra để giúp tiêu hóa cho một vị công tước trẻ tuổi. Ngày nay, grissini (bánh mì que giòn kiểu Ý) được yêu thích trên toàn thế giới, không chỉ vì lịch sử của nó mà còn bởi sự đơn giản và tính đa dụng của món này.

Làm grissini (bánh mì que giòn kiểu Ý) tại nhà khá dễ dàng và chỉ cần vài nguyên liệu mà bạn có thể đã sẵn có trong gian bếp của mình.

Nguyên liệu:

- 2 chén bột mì đa dụng

- 1 thìa cà phê muối

- 1 thìa cà phê đường

- 1 gói men khô hoạt tính (2 1/4 thìa cà phê)

- 3/4 chén nước ấm

- 2 thìa canh dầu ô liu

Các bước thực hiện:

1. Kích hoạt men: trong một bát nhỏ, trộn nước ấm, đường và men, sau đó để yên khoảng 5 phút cho đến khi nổi bọt.

2. Làm bột: trong một bát lớn, trộn đều bột mì và muối, rồi đổ hỗn hợp men cùng dầu ô liu vào. Khuấy đều cho đến khi tạo thành khối bột.

3. Nhào bột và ủ: nhào bột trên bề mặt có rắc bột khoảng 10 phút, cho đến khi mịn và dẻo. Đặt bột vào một bát có thoa dầu, đậy kín, và để ủ ở nơi ấm khoảng một giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.

4. Tạo hình bánh: làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F (190°C). Đấm nhẹ bột để xẹp bớt, chia bột thành 24 phần và cuộn mỗi phần thành que mỏng dài khoảng 12 inch (30 cm), sau đó đặt lên khay nướng đã lót giấy nướng.

5. Nướng: quét dầu ô liu lên grissini (bánh mì que giòn kiểu Ý) và nướng trong 15-20 phút, hoặc cho đến khi bánh chuyển màu vàng nâu và giòn rụm. Nhớ để nguội trước khi thưởng thức.

Biến Tấu Trên Công Thức Cổ Điển:

1. Grissini thảo mộc: để thêm hương thơm, hãy thêm 1 thìa canh thảo mộc khô yêu thích của bạn (như hương thảo, xạ hương, hoặc lá kinh giới) vào hỗn hợp bột. Những chiếc grissini (bánh mì que giòn kiểu Ý) thảo mộc này kết hợp tuyệt vời với các loại phô mai hoặc sốt chấm.

2. Grissini phô mai và hạt tiêu: yêu phô mai? Rắc phô mai Parmesan mới bào và tiêu đen xay lên que bột trước khi nướng. Những chiếc grissini (bánh mì que giòn kiểu Ý) phô mai, tiêu cay này hoàn hảo để ăn vặt hoặc đi kèm với món súp đậm đà.

Khi nào và cách thưởng thức Grissini (bánh mì que giòn kiểu Ý)

Grissini (bánh mì que giòn kiểu Ý) vô cùng linh hoạt và có thể thưởng thức theo nhiều cách. Chúng hoàn hảo như món ăn nhẹ trước bữa ăn, dùng kèm với các loại sốt chấm như sốt hummus (một loại sốt đặc trưng ở các nước Trung Đông), sốt tapenade ô liu, hoặc sốt cà chua bruschetta cổ điển của Ý. Kết hợp chúng với một ít antipasti (món đầu tiên truyền thống trong bữa ăn chính thức của người Ý) cho một bữa khai vị nhẹ nhàng, nhưng đừng lo, chúng cũng rất tuyệt khi ăn riêng, mang lại cảm giác giòn rụm đầy thỏa mãn.

Dù bạn đang tổ chức một bữa tiệc tối hay chỉ đơn giản là thèm một món ăn vặt mặn mà, grissini (bánh mì que kiểu Ý) chắc chắn sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ dịp nào. Hãy thử làm và mang hương vị truyền thống Ý đến bàn ăn của bạn!