Bạn đã bao giờ nếm thử một món ăn cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và vị mặn, khiến vị giác của bạn phải kinh ngạc chưa?

Các bạn à, hãy chuẩn bị thưởng thức bánh pastilla kiểu Maroc, còn được gọi là Bastilla. Món bánh tinh tế này hoàn hảo cho những dịp đặc biệt hoặc khi bạn thèm một thứ gì đó đặc biệt.

Thành phần

Đối với nhân gà:

- 1 con gà nguyên con (khoảng 3-4 pound), chặt thành từng miếng

- 2 củ hành tây lớn, thái nhỏ

- 4 tép tỏi, băm nhỏ

- 1 thìa cà phê gừng xay

- 1 thìa cà phê quế xay

- 1 thìa cà phê nghệ xay

- 1 thìa cà phê hạt tiêu đen xay nhuyễn

- 1/2 thìa cà phê sợi nghệ tây xay

- 1/2 thìa cà phê hạt nhục đậu khấu xay

- 1/2 thìa cà phê ớt bột xay

- 1/4 cốc rau mùi tươi đã thái nhỏ

- 1/4 cốc rau mùi tây tươi, thái nhỏ

- 1/2 cốc nước

- 3 thìa canh dầu ô liu

- Muối vừa ăn

Đối với hỗn hợp trứng:

- 6 quả trứng lớn

- 1/4 cốc nước cốt chanh

Đối với lớp phủ hạnh nhân:

- 1 cốc hạnh nhân đã bóc vỏ

- 1/4 cốc đường bột

- 1 thìa cà phê quế xay

Đối với bánh ngọt:

- 1 gói vỏ bánh filo (khoảng 16 vỏ)

- 1/2 cốc bơ đã đun chảy

Để trang trí:

- Đường bột

- Quế xay

Hướng dẫn

Chuẩn bị nhân gà:

- Làm ấm một ít dầu ô liu trong một chiếc nồi lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây và tỏi vào và nấu cho đến khi chín mềm.

- Thêm các miếng gà, gừng, quế, nghệ, hạt tiêu đen, nghệ tây, hạt nhục đậu khấu và ớt bột. Trộn đều để đảm bảo gà được phủ đều gia vị.

- Đổ nước vào, đun sôi, sau đó giảm lửa xuống mức thấp. Đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 45 phút, hoặc cho đến khi thịt gà mềm.

- Lấy thịt gà ra khỏi nồi, xé nhỏ thịt và bỏ xương. Nấu nước sốt cho đến khi sánh lại.

Chuẩn bị hỗn hợp trứng:

- Đánh trứng với nước cốt chanh trong bát. Đổ vào nồi cùng với nước sốt đặc, khuấy liên tục cho đến khi trứng chín và hỗn hợp đặc lại. Để sang một bên.

Chuẩn bị lớp phủ hạnh nhân:

- Rang hạnh nhân trong chảo cho đến khi vàng nâu. Để nguội, sau đó xay với đường bột và quế.

Làm bánh pastilla:

Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C).

- Bôi mỡ vào khay nướng tròn. Xếp 8 chiếc vỏ bánh filo, phết bơ đã đun chảy lên từng lớp.

- Phết một nửa hỗn hợp trứng lên trên vỏ, sau đó cho một nửa thịt gà xé nhỏ vào. Rắc một nửa lớp phủ hạnh nhân lên trên.

- Thêm 4 lớp vỏ bánh filo nữa, phết bơ lên từng lớp. Lặp lại với phần hỗn hợp trứng, thịt gà và lớp phủ hạnh nhân còn lại.

- Phủ lên trên các lớp vỏ bánh filo còn lại, phết bơ lên từng lớp. Gấp mép lại để cố định.

Nướng:

- Nướng trong 30-35 phút, hoặc cho đến khi vàng nâu và giòn. Để nguội một chút.

Trang trí và thưởng thức:

- Rắc đường bột và quế xay trước khi thưởng thức.

Thật tuyệt vời khi một món ăn có thể kết hợp các hương vị tương phản thành một kiệt tác ẩm thực hài hòa phải không?

Các bạn à, bánh pastilla kiểu Maroc không chỉ là một bữa ăn; đó là một trải nghiệm mang nền văn hóa phong phú của Maroc đến với bàn ăn của bạn. Hãy chia sẻ món ngon này với những người thân yêu và để từng miếng cắn đưa bạn đến những con phố sôi động của Maroc. Hãy thưởng thức nhé!