Ổi, với hương thơm ngọt ngào và vị chua ngọt, là một món ăn nhiệt đới tuyệt vời có thể thưởng thức theo nhiều cách. Một cách đặc biệt thú vị để thưởng thức ổi là làm mứt ổi tại nhà.

Công thức này nắm bắt được tinh túy của ổi tươi dưới dạng mứt có thể thưởng thức trên bánh mì nướng, kết hợp với pho mát hoặc thậm chí dùng trong món tráng miệng. Các bạn à, đây là cách bạn có thể tự tạo ra một mẻ mứt ổi của riêng mình:

Thành phần:

• 1 kg ổi chín

• 500g đường cát (điều chỉnh theo độ ngọt của ổi)

• Nước ép của 1 quả chanh

• 1 thìa cà phê chiết xuất vani (tùy chọn)

Các bước:

1. Chuẩn bị ổi:

• Rửa sạch ổi dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn hoặc tạp chất.

• Cắt đôi mỗi quả ổi và dùng thìa múc bỏ hạt. Hạt có thể ăn được nhưng có thể khiến mứt có vị hơi đắng.

2. Nấu ổi:

• Cắt đôi ổi đã rửa sạch thành từng miếng nhỏ và cho vào nồi lớn, đáy dày.

• Thêm đủ nước để ngập các miếng ổi.

• Đun sôi hỗn hợp ở lửa vừa, sau đó giảm lửa và để sôi liu riu trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi ổi mềm và nhuyễn.

3. Thêm đường và nước cốt chanh:

• Khi ổi đã mềm, cho đường cát và nước cốt chanh vào nồi.

• Khuấy đều để hòa quyện và tan hết đường.

4. Nấu cho đến khi đặc lại:

• Tăng nhiệt độ lên mức trung bình-cao và đun sôi hỗn hợp.

• Khuấy thường xuyên để tránh bị dính và cháy. Nấu trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi mứt đặc lại theo độ đặc mong muốn. Để kiểm tra xem mứt đã chín chưa, hãy cho một lượng nhỏ mứt lên đĩa lạnh; nếu mứt nhăn lại khi ấn bằng ngón tay thì mứt đã chín.

5. Tùy chọn: Thêm chiết xuất vani:

• Nếu muốn, hãy khuấy chiết xuất vani ở giai đoạn này để tăng thêm hương vị.

6. Chuẩn bị đồ bảo quản:

• Khi mứt đạt được độ đặc mong muốn, hãy nhấc nồi ra khỏi bếp.

• Để mứt nguội bớt trước khi đổ vào lọ sạch đã khử trùng. Đậy kín lọ.

7. Thưởng thức mứt ổi:

• Sau khi đã nguội hoàn toàn, hãy cất lọ vào tủ lạnh. Mứt có thể bảo quản trong vài tuần.

• Ăn mứt ổi tự làm trên bánh mì nướng, với bánh scone hoặc làm lớp phủ tuyệt vời cho sữa chua hoặc kem.

Mứt ổi tự làm không chỉ là cách ngon để thưởng thức hương vị nhiệt đới của ổi mà còn là ý tưởng quà tặng tuyệt vời cho bạn bè và gia đình. Hãy thử nghiệm nhiều biến thể khác nhau bằng cách thêm các loại gia vị như quế hoặc gừng để tạo nên sự độc đáo.

Với màu sắc rực rỡ và hương vị hấp dẫn, công thức làm mứt ổi này chắc chắn sẽ trở thành món ăn yêu thích trong căn bếp của bạn.