Xin chào, các bạn yêu thích nấu ăn! Có điều gì đó thật tuyệt vời về một miếng bánh phô mai kem mịn hoàn hảo. Món tráng miệng thơm ngon này đã làm say lòng những người mê đồ ngọt hàng trăm năm qua với kết cấu mịn màng, giàu chất và hương vị ngọt ngào pha chút chua dịu.

Cho dù bạn yêu thích phong cách cổ điển với lớp vỏ bánh quy giòn hay muốn thử những hương vị và lớp phủ mới mẻ, bánh phô mai luôn là một món ngon đáng để thưởng thức.

Biến thể của bánh phô mai

Ngày nay, bánh phô mai có vô số biến thể hấp dẫn vượt ra ngoài công thức kem phô mai và kem chua tiêu chuẩn.

Từ những đường xoáy sô cô la đậm đà và nước sốt caramel (còn gọi nước hàng, đường thắng hay kẹo đắng, là loại nước có màu nâu) cho đến những hương vị nhẹ nhàng và trái cây như dâu tây và chanh, các sự kết hợp gần như không có giới hạn. Điểm nhấn của bánh phô mai thường nằm ở lớp phủ - hãy tưởng tượng nước sốt sô cô la đen, hỗn hợp quả mọng tươi, vụn bánh streusel giòn (một lớp phủ vụn của bột mì, bơ và đường được nướng lên trên bánh nướng xốp), các loại hạt tẩm đường, hoặc những phụ kiện thú vị như vụn bánh quy hay những miếng kẹo mật ong!

Làm bánh phô mai tại nhà

Dù việc mua một lát bánh tại nhà hàng hoặc tiệm bánh địa phương là vô cùng tiện lợi, nhưng có một niềm tự hào và cảm giác thành tựu đặc biệt khi tự làm bánh phô mai tại nhà. Với các dụng cụ phù hợp và một chút kiên nhẫn, việc làm một chiếc bánh phô mai mơ ước từ đầu đến cuối hoàn toàn có thể thực hiện được.

Nguyên liệu:

- 24 oz (khoảng 3 cốc) kem phô mai, làm mềm

- 1 cốc đường cát

- 1/4 cốc kem chua

- 2 thìa cà phê chiết xuất vani

- 4 quả trứng lớn

- 1 vỏ bánh quy graham (một loại bánh quy có hương vị ngọt được làm bằng bột graham có nguồn gốc từ Hoa Kỳ mua sẵn hoặc tự làm)

Hướng dẫn:

1. Làm nóng lò ở 325°F (163°C). Chuẩn bị một khuôn bánh lò xo 9 inch (22,86 cm) bằng cách bọc bên ngoài bằng hai lớp giấy nhôm chịu nhiệt. Điều này sẽ ngăn nước rò rỉ vào khuôn khi bạn nướng phô mai trong nước.

2. Trong một bát lớn, đánh kem phô mai bằng máy đánh tay đến khi nhẹ và mịn, khoảng 2-3 phút.

3. Dần dần thêm đường và đánh đều cho đến khi hoàn toàn hòa quyện, cạo sạch các cạnh khi cần.

4. Thêm kem chua và vani, đánh đến khi mịn.

5. Thêm từng quả trứng một và đánh đều sau mỗi lần thêm.

6. Đổ bột phô mai vào khuôn lò xo đã chuẩn bị và làm mịn mặt trên.

7. Đặt khuôn bánh phô mai vào một khay lớn hơn hoặc đĩa nướng và đổ nước sôi vào khay lớn cho đến khi nước đạt đến giữa các cạnh của khuôn bánh lò xo.

8. Cẩn thận chuyển vào lò đã làm nóng trước và nướng trong 60-70 phút cho đến khi phần giữa gần như đông lại với một chút rung lắc.

9. Tắt lò và để bánh phô mai bên trong với cửa đóng trong 1 giờ.

10. Lấy ra khỏi lò và bồn nước, để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.

11. Sau khi nguội, bọc lại và làm lạnh ít nhất 8 giờ hoặc qua đêm trước khi dùng.

Một Vài Mẹo Nhỏ:

1. Để tất cả nguyên liệu đạt đến nhiệt độ phòng trước khi bắt đầu.

2. Đừng đánh bột quá kỹ.

3. Sử dụng nước để giúp bánh phô mai chín đều. Cách nướng nhẹ nhàng này ngăn các vết nứt trên mặt bánh.

4. Quan trọng nhất, hãy kiên nhẫn khi để bánh phô mai nguội và làm lạnh. Đây là chìa khóa để có được kết cấu đặc mịn.

Vậy là bạn đã có một chiếc bánh phô mai siêu kem, giàu chất, sẵn sàng cho bạn thêm lớp phủ yêu thích! Cắn một miếng và tận hưởng một ngày vui vẻ!